Gli spaghettoni con vongole e pachino sono l’incontro perfetto tra mare e terra, un abbraccio di sapori che racconta la cucina mediterranea nella sua veste più autentica. Le vongole, con il loro gusto salino e avvolgente, si uniscono alla dolcezza dei pomodorini pachino, che regalano colore e freschezza al piatto. Il formato spesso degli spaghettoni cattura il condimento in ogni forchettata, trasformando una ricetta semplice in un’esperienza di gusto elegante e irresistibile.

Spaghettoni con vongole e pachino

Miele di Lavanda

Ricordate che lo spaghettone è sacro e va sempre rispettato ed onorato. Scherzi a parte oggi prepariamo un ottima ricetta gli spaghettoni con vongole e pachino, perfetta in qualsiasi momento in cui sono disponibili le vongole fresche. Facile da preparare, con qualche piccolo trucchetto, vedremo come renderlo perfetto.

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Preparazione 30

Cottura 1

Tempo totale 1 30

Portata Primi piatti

Cucina Italiana

Porzioni persone

Calorie 250 kcal

Ingredienti

350 grammi di spaghettoni
25 pomodori pachino
1 kg di vongole veraci
1 mazzetto di prezzemolo
2 spicchi di aglio
sale qb
pepe qb
olio evo qb
zucchero qb

Istruzioni

Disponete metà dei pomodori tagliati a metà su una teglia e spolverateli con poco sale, zucchero ed aggiungete anche un pò di olio evo.
Fate cuocere i pomodori per 1 ora circa a 150 gradi controllando che non si brucino.
Mettete le vongole in acqua con un pò di sale per circa un ora e poi lavatele bene.
Cuocetele in uan pentola con coperchio fino a quando non saranno aperte (ci vorranno 3-4 minuti).
Separate i gusci dai frutti di mare e conservate il succo filtrato.
Cuocete l’altra metà dei pomodori i padella con l’acqua delle vongole, un gambo di prezzemolo e l’aglio.
Cuocete la pasta in acqua salata e scolatela almeno 3-4 minuti prima.
Continuate la cottura in padella con il sugo aggiungendo anche le vongole, i pomodori cotti al forno, una macinata di pepe abbondante, ed il prezzemolo tritato.
Impiattate senza dimenticare una lucidata con olio extravergine di oliva.

Note

Ottimo d’estate ma anche durante le feste natalizie o di fine anno, questi spaghettoni con vongole e pomodorini sono perfetti per un primo di successo.