Funghi ovuli e patate, un incontro perfetto tra terra e profumo d’autunno. In questa ricetta la delicatezza degli ovuli freschi, tra i funghi più pregiati e raffinati della stagione, si unisce alla semplicità delle patate dorate, creando un piatto rustico ma elegante, capace di conquistare al primo assaggio. Perfetta come contorno raffinato o piatto unico vegetariano, questa preparazione racconta l’essenza più genuina della cucina italiana: pochi ingredienti, tanta passione e il gusto inconfondibile dell’autunno nel piatto.
Funghi ovuli e patate
Una ricetta a base di funghi ovuli semplice e saporita. Pochi ingredienti che ben si sposano tra loro e con i funghi soprattutto durante il loro periodo migliore ovvero l'autunno. Il connubio funghi ovuli con le patate è eccellente ma potete usare altri funghi tipo i cardoncelli. Ovviamente occhio alla cottura.
Ingredienti
- 4 funghi ovuli
- 2 patate medie
- 1 spicchio di aglio
- sale
- olio extravergine di oliva
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- prezzemolo
Istruzioni
- Pelare e lavare le patate quindi tagliarle a fettine sottili.
- Pulire i funghi dai residui di terra, tagliare i gambi e tritarli in piccoli pezzi.
- Versare due cucchiai di olio in una padella antiaderente,
- aggiungere uno spicchio di aglio e farlo rosolare qualche minuto.
- Aggiungere le patate a fettine, sfumare con il vino bianco e lasciarle cuocere per circa 5 minuti.
- Adagiare quindi le cappelle dei funghi sulle patate, versare sopra i gambi tritati e salare.
- Far cuocere ancora 10 minuti e a fine cottura cospargere con una bella spolverata di prezzemolo tritato.
Nutrizione
Calorie: 230kcal
