Adoro i sapori semplici, le ricette della tradizione, quelle tramandate da generazioni. Il Gateau di patate, anche detto Torta di patate o Gattò, lo preparava spesso mia nonna, originaria del sud Italia. Ora mia nonna non c'è più e allora l'ho preparato io. La bellezza di questo piatto è che (oltre ad essere delizioso) è versatilissimo: potete prepararlo in anticipo; può essere servito sia caldo, che tiepido, che freddo; può fungere da antipasto (magari tagliato a quadretti), da secondo o come piatto unico accompagnato da una bella insalata. Potete inoltre arricchirlo con ciò che preferite e se siete vegetariani il prosciutto potete ometterlo tranquillamente.
Ingredienti
- 1 kg di patate
- 2 uova
- una mozzarella
- 4 cucchiai di parmigiano grattuggiato
- prezzemolo
- noce moscata
- mortadella o prosciutto cotto (facoltativi)
- sale
- un cucchiaio di pan grattato
- due cucchiai di olio o burro
Preparazione
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Far bollire le patate. Sbucciatele e schiacciatele con uno schiaccia patate. Unite le due uova
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il sale (due cucchiaini o regolatevi in base ai vostri gusti), noce moscata, prezzemolo, mortadella tagliata a cubetti, il parmigiano e la mozzarella tagliata e ben sgocciolata.
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Mescolate bene e mettete il composto in una tortiera (di circa 26 cm ) oleata un pochino ed ” infarinata” con un pò di pangrattato
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coprite con un il pangrattato e due cucchiai di olio (per far formare la crosticina in superficie deliziosa!)
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Cuocete a 200 gradi per 20 minuti circa.
Valori nutrizionali (per porzione)
300kcal
