Patate al forno al formaggio
Un buon secondo piatto pronto in 25 minuti è sicuramente rappresentato da queste patate al formaggio che offrono una valida idea tra le ricette vegetariane. Possono essere usate anche come contorno e la ricetta viene meglio se si scelgono patate a polpa soda. Possono essere usate anche patate a polpa fondente ma, per avere un buon risultato, sono da evitare patate a polpa farinosa che sono però ideali per la frittura.
Ingredienti
- 4 patate a polpa soda
- 160 gr di Emmenthal
- 4 cucchiai di olio d’oliva sale pepe
Preparazione
- Sbucciate le patate con un pelapatate, lavatele ed asciugatele.
- Affettatele molto sottili usando sempre il pelapatate oppure una mandolina o, se avete dimestichezza ed un buon coltello dalla lama affilata, tagliatele a mano come se doveste preparare delle patate fritte tipo chips.
- Tenete le fette da parte in una ciotola.
- Accendete il forno a 220 gradi e ponete sul fondo un pentolino colmo d’acqua per regolare l’umidità.
- Eliminate la buccia dell’ Emmenthal e tagliatelo a filettini sottili o grattugiatelo con una grattugia a fori medi.
- Ungete con l’olio 4 piatti singoli e piani, che possano andare in forno, e disponetevi le fettine di patate creando un solo strato, sovrapponendole leggermente senza lasciare spazi liberi.
- Salatele e pepatele e fatele cuocere in forno a 220 gradi per 10 minuti.
- Quando le patate inizieranno a dorarsi, estraete i piatti dal forno e cospargetele con il formaggio in modo uniforme, poi proseguite la cottura sotto il grill del forno per pochi minuti finché il formaggio sarà fuso e ben dorato.
- Togliete i piatti dal forno.
- Le fette di patata col formaggio fuso e dorato in superficie, formeranno un’ unica cialda. Infilate una lama di coltello dalla punta arrotondata tra le patate e i piatti, in modo che si stacchino e, senza togliere le cialde dai piatti, servite immediatamente maneggiando i piatti con le presine ed avvisando gli ospiti circa la temperatura dei piatti stessi.
