Hai voglia di un piatto unico cremoso, saporito e senza troppi passaggi complicati? Questo tortino di zucchine e melanzane al forno con crema di robiola è la ricetta perfetta per salutare l’estate con gusto. Si prepara con pochi ingredienti, si può cuocere in anticipo e servire caldo o tiepido, ed è ideale per far apprezzare le verdure anche ai più scettici. Il segreto? Una farcitura a base di robiola e prosciutto che si fonde perfettamente tra strati di verdure grigliate, creando un contrasto morbido-croccante che non ti aspetti.
Tortino di zucchine e melanzane con crema alla robiola
Uno sformato cremoso e saporito con verdure grigliate e farcitura alla robiola. Perfetto per un pranzo leggero ma ricco di gusto.
Strumenti
- 1 Ciotola
- 1 Pirofila
- 1 Teglia da forno
Ingredienti
- 2 zucchine medie
- 1 melanzana
- 200 g robiola
- 150 g prosciutto cotto a fette
- 20 g parmigiano grattugiato
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- burro per ungere la pirofila
Istruzioni
- Lava le zucchine, spuntale e tagliale a metà nel senso della lunghezza. Affetta ogni metà in fette sottili.
- Affetta la melanzana sottilmente e lasciala in acqua e sale per 10 minuti per eliminare l’amaro.
- Disponi le fette di verdure su una teglia, condisci con olio, sale e pepe e griglia in forno per qualche minuto per lato.
- Taglia il prosciutto a pezzetti e mescolalo con la robiola, parmigiano, sale e pepe fino a ottenere una crema uniforme.
- Ungi una pirofila con burro e alterna strati di melanzane, crema alla robiola, formaggio grattugiato, poi zucchine e di nuovo la crema.
- Concludi con crema, pepe e un filo d’olio. Inforna a 180°C ventilato per 15 minuti.
Nutrizione
Calorie: 280kcal
