Pasta con peperoni e pomodori profumata all origano

Oggi vi propongo un primo piatto davvero “delizioso”: Pasta con peperoni e pomodori profumata all origano.
U
n primo ideale per queste giornate calde in cui si ha poca voglia di stare ai fornelli ma al tempo stesso non si vuole rinunciare ad un pasto saporito.
Questo primo piatto infatti è realizzato con ingredienti colorati e gustosi come i peperoni, pomodori e origano capaci in pochi minuti di cottura di regalare al  nostro palato un vero mix di sapori.
Fresco, colorato, leggero e profumato, insomma c’è tutto quello che serve per non rinunciare ai sapori della buona tavola .

 Pasta con peperoni e pomodori profumata all origano

Pasta con peperoni e pomodori profumata all origano

Ingredienti

250 gr di pasta
500 gr di pomodori
1 peperone giallo e 1 rosso
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
sale (q.b)
pepe (q.b)
origano (q.b)

Preparazione:

Laviamo bene i pomodori e tagliamoli a metà.
Poggiamoli in un recipiente e lasciamoli da parte.
Facciamo la stessa cosa con i peperoni che però taglieremo in pezzi piccoli così da ottenere la stessa dimensione dei pomodori (almeno ci proviamo)
Prendiamo una padella e scaldiamo l’olio con lo spicchio di aglio.
Non appena l’aglio sarà dorato lo eliminiamo ed aggiungiamo i peperoni che terremo in cottura per circa 15 minuti, o almeno fino a quando non risulterano un po’ più morbidi (non troppo perchè dobbiamo lasciarli un po’ croccanti)
Uniamo i pomodori e li lasciamo cuocere ancora per altri dieci minuti.
A questo punto scaldiamo una pentola con acqua e sale.
Non appena bolle versiamo la pasta.
Controlliamo la cottura e non appena al dente la scoliamo e versiamo anch’ essa nella padella insieme ai peperoni e pomodori.
Mescoliamo bene per un paio di minuti, poi togliamo dal fuoco e aggiungiamo un po’ di origano.
Mescoliamo ancora e terminiamo con un filo di olio extra vergine di oliva.

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