Penne agli scampi
Le penne agli scampi al sugo sono un primo piatto di mare saporito e raffinato, perfetto per un pranzo speciale…
Primi piatti
Carbonara vegetariana con zucchine
La carbonara vegetariana con zucchine è un primo piatto cremoso e saporito, ideale per portare in tavola una variante delicata…
Pasta fredda con tonno ed erba cipollina
Il piatto perfetto soprattutto d'estate ovvero la Pasta fredda con tonno ed erba cipollina ideale in una splendida giornata al…
Riso alla gricia con pancetta
Esistono diverse varianti della Gricia ed una di queste è con il riso e la pancetta. Un piatto leggero a…
Pasta al Tonno Bianca
Ancora un primo fresco e semplice, d’altronde siamo in estate e difficilmente riesco a pensare ad altro! La pasta con…
Linguine alle Vongole
Un classico della cucina Italiana, semplice e buonissimo. In realtà è un piatto che preferisco mangiare in estate ma considerando…
Casarecce con crema di zucca e polpettine di salsiccia
Una ricetta che profuma di autunno quella delle casarecce con crema di zucca e polpettine di salsiccia ma che si…
Spaghetti cacio, pepe e lime senza glutine
Un consiglio per un ottimo primo estivo per regalarsi un tocco di freschezza in vacanza! Si tratta di una versione…
Penne con zucchine, pancetta e pangrattato
Un primo piatto rustico e goloso, perfetto per recuperare ingredienti già pronti. Con zucchine alla poverella, pancetta croccante e una…
Pasta Candele con pachino, friggitelli e burrata
Cosa c’è di più buono della pasta? Di un bel primo caldo e fumante magari con le candele con pachino? Per…
Risotto alla marinara ricetta antica
Un primo piatto povero e autentico, nato nelle cucine contadine del primo Novecento, con solo riso, aglio, prezzemolo e brodo.
Risotto zucca, speck e pecorino
Nel mio ricettario di casa ci sono molti modi di utilizzare la zucca. Diciamo che di zucche ne abbiamo diverse da…
Il Ragù estivo
Fino al 21 settembre è concesso parlar d'estate anche se io ne parlerei tutto l'anno. E così è successo che…
Riso al forno (tutto a crudo con verdure)
Oggi prepariamo insieme un piatto completo veloce e semplice ovvero il riso al forno con verdure, tutto preparato con ingredienti…
Tagliatelle con gamberi e pomodorini
Le tagliatelle con pomodorini e gamberi sono un primo piatto estivo, fresco e profumato: la dolcezza dei pomodorini si sposa…
Tortiglioni al pesto di fiori di zucca con asparagi
Un primo piatto raffinato e leggero, preparato con pasta di grano pugliese, scampi freschi, asparagi di stagione e un profumato…
Linguine con tonno e pomodorini
Le linguine con tonno fresco, pomodorini gialli e menta sono un primo piatto fresco, leggero e saporito: ideali per un…
Caserecce con pomodoro, zucchine e olive nere
Da quando ho scoperto le caserecce mi sono innamorato di questa ricetta fatta in casa. Un mix delizioso di pasta…
Scialatielli con pomodori e cozze
Un primo piatto mediterraneo profumato e gustoso, dove il sapore del mare incontra la dolcezza dei pomodori. Pronto in meno…
Zuppa di fagioli, la ricetta con i poverelli di Rotonda
Oggi ai fornelli con una zuppa deliziosa con i fagioli poverelli di Rotonda, cotenna di prosciutto e polvere di peperone…